Con cuidado, despega las hojas de masa una a una y cúbrelas con un paño de cocina húmedo.
Baklava
Cómo hacer baklava, los famosos pastelitos turcos: los tiempos de preparación son bastante largos, en esta receta te los explicamos paso a paso.
10 Noviembre, 2020
sirve para
4
Ingredientes
Masa yufka
300 g (o masa filo)
Nueces
100 g, descascaradas
Almendras
100 g, descascaradas
Pistachos
100 g
Huevos
2 claras
Miel
2-3 cucharadas
Canela
1/2 cucharadita, en polvo
Agua de Rosas
1-2 cucharaditas
Mantequilla
75 g, derretida
Azúcar
125 g
Limones
2 cucharaditas de zumo
Baklava: la receta de los pastelitos turcos
Step 01
Step 02
En una picadora, procesa las nueces y las almendras, y tritura groseramente los pistachos
Step 03
Calienta el horno ventilado a 200 ºC. Bate las claras a punto de nieve e incorpora la miel, las nueces, la canela y el agua de rosas.
Step 04
Unta una fuente rectangular (aprox. 15x30 cm) con mantequilla.
Step 05
Superpone alternadamente 3-4 hojas de masa y las nueces y, al depositarlas, unta con mantequilla cada hoja de masa. Termina con 3-4 hojas de masa.
Step 06
Cuece en el horno precalentado durante aprox. 30 minutos.
Step 07
Mientras tanto, lleva a ebullición el azúcar con 125 ml de agua en una olla y deja hervir durante 1 minuto. Apaga el fuego, deja enfriar e incorpora el zumo de limón.
Step 08
Retira del horno el Baklava y, aún caliente, emborráchalo poco a poco con el sirope. Déjalo enfriar.
Step 09
Para servir el Baklava, sácalo del molde y córtalo en porciones.