Las sopas y cremas frías son opciones de platos ideales para contrarrestar el calor, que no podréis dejar de probar este verano. Son perfectas para días calurosos, y aún más cuando nos acordamos que el verano puede ser una época larga. Es que además de sanos, lo que os mostraremos aquí tiene que ver con platillos súper refrescantes que podéis hacer cada día en esta temporada. En los días más cálidos, nuestro cuerpo necesita recetas frescas, ligeras, ricas en vitaminas y proteínas, por eso, nada mejor que sopas y cremas frías, tanto para almuerzos o cenas.
Sopa fría de tomate: Gazpacho
El gazpacho es una sopa refrescante tradicional del sur de España, que se prepara a base de tomate y pimientos. Es originaria de la región de Andalucía y es un plato muy consumido durante el verano ya que se sirve frío. Además, se le puede agregar pan, que queda delicioso, y es de hecho, parte del tradicional gazpacho andaluz. Sin embargo, esta versión es más ligera y no lo lleva. Si deseáis probar este plato con pan, como la tradicional receta, podéis utilizar un poco de pan seco y duro que tengáis a mano, pues quedará mucho mejor que utilizando pan fresco del día.
Sopa fría de mango: Gazpacho de mango
El mango es una fruta tropical de origen asiático, y cuenta con aproximadamente 50 variedades, que se clasifican por tamaño y por color (verdes, amarillos y rojos). Es una fruta rica en vitamina C y antioxidante. Contiene una amplia variedad de propiedades que ayudan a prevenir el cáncer, como el de piel, próstata y colon. A su vez, su consumo previene enfermedades cardíacas, respiratorias y ayuda contra la diabetes.
Si sois de aquellos que aman esta deliciosa fruta, esta receta será ideal para este verano. Se trata del gazpacho de mango: una receta sencilla y rápida de preparar, en donde se utiliza incluso la piel del mango.
Sopa fría de sandía: Gazpacho de sandía
Seguramente creéis que la sandía es una fruta, y es normal pensar eso, ya que generalmente se cataloga así a aquellos alimentos dulces que son cosechados como frutas en lugar de verduras. Sin embargo, en este caso vale aclarar que la sandía es una verdura que se cultiva por su fruto, que contiene una innumerable cantidad de propiedades y es perfecta para consumir en verano. Es un alimento muy saludable por ser un antioxidante natural, hidratante y que puede ayudar a prevenir el cáncer. El 92% de su contenido es agua y es muy rica en vitamina C.
Por esto, la sopa fría de sandía, o gazpacho de sandía, no sólo es una receta fácil de preparar y perfecta para esta temporada de verano, sino que también es muy saludable. Si sois de aquellos que prefieren los gazpachos de sabores más suaves, esta receta es perfecta para vosotros.
Sopa fría de melón
Tal como sucede con la sandía, se cree que el melón es una fruta y no una verdura. Seguramente os sorprenderá saber que el melón en realidad es más bien una verdura, específicamente un tipo de hortaliza. Pero claro, por su delicioso sabor dulce y su textura, asociamos casi de manera automática al melón con las frutas. Los beneficios que el melón tiene para nuestra salud son múltiples y variados, por eso su consumo es muy recomendado. Uno de los principales tiene que ver con la gran concentración de agua que posee, lo que hace que sea una fuente de hidratación para el organismo. También tiene beneficios antioxidantes y su consumo nos puede ayudar a perder algo de peso, a regular la presión arterial, a combatir la retención de líquidos, y también a mantener en buen estado la piel.
Si os gusta el melón, esta sopa de melón fría os encantará, ya que contiene el sabor dulce del melón, con el acompañamiento del pepino y las notas que aporta la hierbabuena. Es una receta vegana, sin gluten, y además de sana, es muy refrescante.
Gazpacho de pepino o sopa fría de pepino
El pepino es un alimento perfecto para integrar en nuestras sopas frías y gazpachos. Hay casi 100 variedades diferentes de pepinos. Algunas se encuentran habitualmente en el supermercado o en los mercados de productores, como los pepinos ingleses, persas y Kirby, mientras que otras son más raras, como los pepinos blancos. Pero lo que todos los pepinos tienen en común es que son un aperitivo fresco y refrescante bajo en calorías, con muchas propiedades y un alto contenido de agua, que merece la pena explorar en la cocina.
Por eso, cómo no preparar directamente una sopa fría de pepino como ingrediente principal. Es una refrescante receta, ideal para utilizar como primer platillo en una cena o en cualquier día caluroso.
Crema fría de calabacín
Probablemente, ya habéis probado alguna vez una sopa caliente con calabacín, que es deliciosa. Hoy os invitamos a que intenten su versión fría: la crema fría de calabacín, un plato que se prepara en base a ese vegetal, con cebollas y patatas como ingredientes acompañantes y un poco de aceite de oliva.
Gazpacho de fresas
La fresa, conocida en muchos lugares del mundo como “la reina de las frutas", no sólo ofrece dulzura y sabor, sino que también posee muchos beneficios para la salud. Suele emplearse con fines medicinales porque contiene excelentes propiedades que ayudan a preservar el bienestar de nuestro organismo, ya que en comparación con otras frutas conocidas, como las manzanas, naranjas o plátanos, las fresas son las que tienen mayor cantidad de nutrientes.
Por todo esto, merece la pena probar esta versión de gazpacho de fresas. Es un gazpacho de sabor frutado que combina perfectamente con tomate, pepino, pimiento y el resto de los ingredientes. Este verano os sorprenderéis con esta sencilla receta, que no podéis dejar de probar.
Gazpacho de cerezas
Las cerezas, además de deliciosas, tienen una gran variedad de propiedades y beneficios para nuestro organismo, pues se destacan por su contenido en potasio, un mineral que favorece la formación de orina, y también por su contenido de fibras. Existen innumerables recetas para hacer con cerezas, ya sea en postres, ensaladas, salsas y bebidas.
Por eso, no podía faltar este verano el gazpacho de cerezas. Simple y sencillo de preparar como todos los gazpachos, id a vuestro mercado favorito para comprar unas buenas cerezas, y así empezar a hacer este delicioso gazpacho siguiendo los pasos de la receta que aquí os presentamos.
Crema fría de puerros: Vichyssoise tradicional
El puerro es de la misma familia que las cebollas, las cebolletas y los ajos. Es una de las verduras más utilizadas en la cocina, no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales y medicinales: es rico en vitamina C, calcio y potasio. El puerro se puede cultivar durante todo el año y es resistente a los climas fríos, lo que la convierte en una verdura perfecta para consumir en cualquier estación del año.
Con puerro podéis hacer todo tipo de sopas deliciosas y quedarán muy bien tanto en caliente como en frío. Hoy os presentamos la receta de Vichyssoise tradicional, ideal para consumir en verano.
Ajoblanco malagueño
El ajoblanco está considerado como el primer gazpacho, el padre del resto de los que conocemos. Fácil de preparar e increíblemente sabroso, no podrá faltar en vuestras recetas este verano. Por eso, conseguid unos buenos ajos y seguid los pasos de esta increíble receta de ajoblanco malagueño, un clásico de nuestra cocina.
