La subasta mundial de la trufa blanca de Alba ha batido la cifra más alta de la historia. El pasado 13 de noviembre se celebró la esperada cita anual en el castillo de Grinzane Cavour, con motivo de la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba, que se celebra hasta el 4 de diciembre. Una cita muy esperada que pone en el punto de mira una de las excelencias de los productos italianos más famosos a nivel mundial.
La feria, en su 92ª edición, tiene como protagonista al rey del bosque, tanto en la expo-mercado como en una serie de eventos: desde cocina en vivo a degustaciones, pasando por talleres de degustación, cenas con chefs con estrellas Michelin, mercados y cursos de cocina. La edición 2022 de la feria ha girado en torno al tema del cambio climático, del que la trufa blanca de Alba es un perfecto indicador.
Trufa blanca de Alba: subasta récord en 2022
En la vigésima tercera edición de la subasta estuvieron presentes 200 personas, además de otras que se conectaron desde todo el mundo: potenciales compradores de los preciosos ejemplares de Tuber magnatum pico. En unos diez minutos, pasaron de un precio de salida de 10.000 euros a 184.000 euros: una cifra récord, que nunca se había alcanzado.
Se conectaron compradores de Singapur, Viena, Doha, Seúl y Hong Kong: este último se llevó finalmente 950 gramos de la preciada trufa blanca de Alba, entre las mejores piezas seleccionadas por el Centro Nazionale Studi del Tartufo.
La subasta tiene un fin benéfico: como es habitual, el dinero se donará a ONGs en Italia y en el extranjero para proyectos benéficos.
¿Amantes de la trufa? Estos son los consejos para elegir el mejor.
