Pastéis de nata (pastelitos de crema)

Name: Pastéis de nata (pastelitos de crema)
Total time: 37 min
Yield: 8
Ingredients: Nata; Azúcar; Huevos; Almidón; Sal; Limones; Mantequilla; Masa de hojaldre

Aquí tienes el procedimiento para preparar en casa los Pastéis de nata, los famosos pasteles de crema portugueses. Echa un vistazo a la receta original.

25 Julio, 2020

sirve para

Tiempo Total

0 HR 37 MIN

Ingredientes

Nata

500 ml

Azúcar

200 g

Huevos

8 yemas

Almidón

1 cucharada, alimentario

Sal

1 pizca

Limones

1, la piel rallada

Mantequilla

para untar

Masa de hojaldre

450 g

Preparación

Lleva la nata a ebullición en una cazuela.
En un bol, bate las yemas con el azúcar, el almidón y la sal, añadiendo de a poco la nata caliente a hilo y luego la piel del limón.
Continúa batiendo el compuesto a baño maría hasta obtener una crema bastante densa.
Unta con mantequilla unas cápsulas de aluminio de repostería o un molde para 12 magdalenas.
Extiende la masa de hojaldre, corta 12 discos y forra las cápsulas o las cavidades del molde para magdalenas, cubriendo también los bordes.
Calienta el horno a 210 ºC con ventilación.
Una vez caliente, rellena los moldes con la crema y hornea durante 8-12 minutos.
Déjalos enfriar a temperatura ambiente, luego espolvorea con azúcar glas y estarán listos para servir en el momento.