Ponche
Esta es la receta original del ponche de limón, para calentar las noches más frescas, extraída del libro "Cucina Vintage" de Maria Teresa di Marco y Marie Cecile Ferré.
27 Julio, 2020
sirve para
1
Ingredientes
Ron
1,5 litro
Espíritu
1 litro
Agua
1 litro
Azúcar blanco
1 kg, fino
Zumo
3 naranjas
Preparación
Rallar la piel de un limón de jardín y dejarla en infusión durante tres días en un decilitro de espíritu.
Poner a hervir el agua con azúcar durante cinco o seis minutos.
Una vez frígida, verter el ron, el zumo de las naranjas y el espíritu, incluido el de la infusión pasado por un paño fino.
Filtrarlo como cualquier otro licor y embotellarlo.
Se acostumbra servirlo ardiente, en pequeños vasos.
