Buenos Aires es una ciudad que invita a descubrir los sabores únicos de Argentina. En esta guía, la reconocida chef Dolli Irigoyen, miembro del jurado la final regional de Latin America & Caribbean de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25, comparte su selección personal de los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía porteña, desde restaurantes de alta cocina hasta rincones ocultos donde se respira la esencia del buen comer.
Dolli Irigoyen, figura emblemática de la cocina argentina, ha conquistado el paladar de muchos a través de sus programas de televisión, libros de recetas y experiencias culinarias. En esta guía, nos lleva de la mano por los rincones más interesantes de Buenos Aires, donde cada plato cuenta una historia y cada lugar revela un poco del alma de esta fascinante capital.
Restaurantes
Crizia
"Fine dinning consolidado con su dueño Gabriel Oggero, chef presente, gran carta de vinos, recomiendo especialmente el menú de mar y el bar de ostras".
Evelia
"Nueva apertura de un querido discípulo, Maxi Togni y Martin Arrieta, exelente materia prima, y respeto por la tradición cocina Italia".
Don Julio
"Como el templo de la carne Argentina, Pablo Rivero lleva la parrilla de barrio a su máximo nivel junto a Guido Tassi, además de su cava de añadas de vinos argentinos cuidado en la trazabilidad y respeto de las temporadas de todos los productos".
Gran Dabbang
"Cumpliendo el gran desafío de crear una nueva identidad, Mariano Ramón logra plasmar las técnicas aprendidas en Asia e India con un rescate del producto argentino más autóctono".
Picaron
"Destacado uso de los vegetales, con mucho sabor y buena relación precio calidad, ideal para almuerzo".
Barra Chalaca
"Una embajada de los sabores de Perú, en BA, la sazón justa, desenfadado y siempre rico. ¡Bravo Gastón!"
Kona
"Bajo la dirección de Narda Lepes e Inés de los Santos, han logrado una excelente propuesta japonesa, con una bar increíble en el primer piso y karaoke".
Comida callejera
Chori
"Rejuveneciendo un clásico, buenos aderezos, ambiente y música".
Cancha Pizza
"Excelente versión de la nueva pizza porteña, vereda y vermout".
Bares
Cochinchina
"Inés de los santos siempre brillando con una gran coctelería, y con una propuesta de cocina que no se queda atrás".
Florería Atlántico
"Transformado en un clásico, Tato Giovanoni transmitiendo su impronta de mar".
Los Galgos
"Un bar notable, restaurado por Julián Diaz, planta la bandera de la cocina porteña acompañado por vermut y cocteles".
