Mezcla el yogur griego, la mayonesa, el zumo de limón y la miel en un bol pequeño. Reserva.
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Ensalada Waldorf
Esta no es una ensalada ordinaria: ¡la ensalada Waldorf es la receta perfecta para el verano! Descubre los ingredientes y cómo prepararla.
19 Julio, 2023
sirve para
4
Tiempo Total
0
HR
15
MIN
Ingredientes
Yogur griego
3 cucharadas (50 g), puede ser vegano)
Mayonesa
3 cucharadas (45 g)
Zumo de limón
1 cucharada (15 ml)
Miel
1 cucharada (20 g)
Manzanas verdes
2, cortadas en dados
Apio
1 taza (100 g), cortado en dados
Nueces
1 taza (117 g) de nueces o pacanas enteras, tostadas y picadas en trozos grandes
Perejil
2 cucharadas (8 g), finamente picado
Sal kosher
½ cucharadita (2,5 g)
Uvas
1 taza (150 g) de uvas partidas por la mitad
Se cree que la ensalada Waldorf se inventó hace más de 100 años en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Originalmente era una ensalada sencilla hecha con manzanas, apio y mayonesa, pero evolucionó a lo largo de los años y se le añadieron uvas y frutos secos. Este plato atemporal es una excelente opción para un almuerzo o brunch sofisticado. Por una buena razón, la ensalada Waldorf es un plato básico en cualquier cena navideña. Combina con armonía el crujiente de las manzanas, el apio, las uvas y las nueces, mezclados con un aliño cremoso, dulce y picante que aporta un delicioso toque refrescante. Descubre los ingredientes y las instrucciones paso a paso para preparar esta deliciosa ensalada.
Step 01
Step 02
Pon las manzanas verdes, el apio, las uvas, las nueces, el perejil, la sal y la mayonesa en un bol grande. Remuévelo todo hasta mezclar los ingredientes de manera uniforme.
Consejos
Opta por las variedades de manzana más crujientes. Aunque las manzanas Granny Smith verdes y ácidas funcionan bien, para jugar con el color, combina una manzana verde con una Fuji. Las manzanas Red Delicious, Honeycrisp y Gala son también excelentes opciones.
Asegúrate de picar todos los ingredientes con un tamaño uniforme. Cortar las manzanas, el apio y las uvas aproximadamente del mismo tamaño garantiza una deliciosa combinación de crujiente y dulce en cada bocado.
Tuesta los frutos secos para obtener un sabor más intenso. Si tuestas los frutos secos antes de incorporarlos a la ensalada, potenciarás su sabor al liberar sus aceites naturales.
Sugerencias de presentación
La ensalada Waldorf es un acompañamiento ideal para numerosos platos principales, como el pavo navideño, el jamón glaseado con miel, el solomillo de ternera o costillas asadas. También combina muy bien con pollo a la barbacoa y chuletas de cerdo. Puedes servir la ensalada Waldorf junto con deliciosos platos de acompañamiento para obtener una comida completa y satisfactoria. Las coles de Bruselas asadas y los espárragos a la parrilla añaden un delicioso toque de frescura y terrosidad. Los boniatos asados aportan cremosidad y vitalidad, mientras que los calabacines a la parrilla ofrecen un delicioso sabor a brasa.
Variaciones de la receta
Puedes hacer la versión simple de esta ensalada o añadir frutos secos para darle un toque elegante. Puede optar por arándanos rojos secos, pasas, albaricoques, dátiles u otros, a tu gusto.
Las manzanas son un ingrediente esencial, pero si lo prefieres, puede sustituir las uvas por dados de pera o piña.
En lugar de nueces, puedes utilizar almendras, pipas de girasol, pacanas o pistachos.
Puedes incluir dados de pollo asado o desmenuzado para transformar esta ensalada en una comida más sustanciosa. Y si tienes restos de pavo de Acción de Gracias, puedes hacer una deliciosa ensalada Waldorf de pavo.
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