Crema de setas

En primer lugar, es necesario lavar cuidadosamente nuestras setas, prestando especial atención a retirar cualquier resto de tierra que pudieran tener. Luego, si las setas son de tamaño muy grande, cortarlas en trozos. 

Continuar pelando y picando los dientes de ajo y la cebolla, para luego cocinar ambos ingredientes, junto con las setas, en una cacerola grande con un poco de aceite durante unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio.

El siguiente paso consiste en pelar y picar también la zanahoria, para luego añadirla a la cacerola donde se están cocinando las setas, con los ajos y la cebolla picada. Salpimentar y cocinar durante unos 5 minutos más hasta que las zanahorias comiencen a estar tiernas. 

Luego, agregar el caldo y continuar con la cocción por unos 20 minutos más, pero esta vez a fuego bajo.

Una vez que las setas y las verduras estén tiernas y cocidas, triturar la mezcla con la ayuda de una batidora hasta que lograr una consistencia suave y cremosa. De esta manera, la crema de setas ya estará lista para servir, y si es de vuestro gusto se puede decorar con un poco de cebollino picado. 

Consejos para cocinar crema de setas

Idealmente es recomendable preparar esta crema durante el período de temporada de setas. Pero si os apetece cocinarla de todos modos, no os preocupéis ya que es posible comparar setas secas e hidratarlas, para luego proceder a su cocción. El proceso de hidratación no lleva más de 30 minutos, y luego es necesario escurrirlas bien, y ya estarán listas para usarse. 

La hidratación también se puede acelerar, colocando las setas desecadas en un bol con agua para luego llevarlo al microondas por apenas un minuto. Esto ayudará a que vuestras setas se ablanden.