Pollo a la cerveza

Lavar y cortar nuestras verduras. Las cebollas se deben cortar en cubos o cuadros y los ajos pueden ser triturados, o cortados muy pequeños.

Limpiar el pollo ya desmenuzado y salpimentar a gusto.

Mientras calentamos una sartén grande con aceite, se debe esparcir un poco de nuestra harina de trigo en un plato, para pasar cada una de las piezas de nuestro pollo por la harina, de ambos lados. La harina debe quedar bien adherida al pollo. Una vez enharinado el pollo, colocarlo cuidadosamente en la sartén con el aceite caliente. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté dorado

Una vez doradas nuestras piezas de pollo, retirar del aceite. Agregar, en la misma sartén donde cocinamos el pollo, los vegetales cortados. Primero, añadir el ajo y la cebolla, y luego de 5 minutos, agregar la zanahoria. Se debe cocinar unos 10 minutos más aproximadamente, moviendo ocasionalmente todos los ingredientes.

Una vez que los vegetales estén cocidos, dar vuelta el pollo previamente dorado a la sartén, agregar las hojas de perejil y cubrir con una lata de cerveza. Integrar bien todos los ingredientes, y continuar cocinando hasta alcanzar el hervor.

Bajar el fuego y dejar cocinar todo por al menos unos 30 minutos más a fuego lento

Una vez pasado este tiempo de cocción y con el fuego apagado, se sugiere probar y corregir agregando sal o pimienta, en caso de que haga falta. Ahora sí, todo está listo para servir  nuestra preparación.

Consejos para la preparación del pollo a la cerveza

Lo bueno de este plato es que no sólo es sencillo sino que también acepta diferentes variaciones. Se puede innovar no sólo con los vegetales e ingredientes de vuestro gusto, sino también con la cerveza que prefieras utilizar. Mientras más oscura sea, la salsa tenderá a ser un poco más amarga, y con esto, tendrá más cuerpo y un sabor más profundo.

Durante la preparación, si el pollo se está quedando sin salsa, se puede añadir un poco de agua caliente, que de todas maneras se evaporará durante la cocción. Para agregar un poco de acidez y dar un toque a la decoración de nuestra receta, se pueden sumar también unas rodajas de naranja o limón al final de la preparación. La combinación de estas frutas con la cerveza queda excelente.

Es recomendable acompañar este plato con pan, y si es posible, un pan casero. Un buen pan con esta deliciosa salsa es un manjar que no podéis dejar de probar.

Si bien esta receta se prepara con un pollo entero, que además le otorga un aspecto más rústico a la presentación, también podéis hacerla solo con pechugas o muslos, que le darán un toque más prolijo a la presentación del plato.