Pollo a la naranja (estilo Chino)

Cortar el pollo en trozos pequeños y marinarlos en salsa de soja, sal y azúcar granulada durante 30 minutos.

Pasar los trozos de pollo por huevo batido y a continuación por fécula de maíz.

Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados.

Verter el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre blanco, el azúcar, el ajo y el jengibre fresco en una sartén, y cocinar a fuego medio.

Mezclar agua y almidón de maíz en un cuenco y añadir la mezcla a la salsa hasta que espese.

Añadir los trozos de pollo a la salsa y mezclar bien. Espolvorear con semillas de sésamo blanco.

Cómo servirlo

El pollo chino a la naranja se puede acompañar con muchas guarniciones deliciosas. Te ofrecemos una selección de acompañamientos para que lleves la experiencia con el pollo al siguiente nivel.

Arroz blanco. El arroz blanco es el acompañamiento perfecto del pollo a la naranja, ya que su sabor suave contrasta con la acidez del plato.

Verduras salteadas. Las verduras salteadas son una excelente guarnición para el pollo a la naranja. Sus sabores ligeros combinan bien con cualquier comida. Una receta típica consiste en saltear pimientos verdes, zanahorias, brécol y coliflor con ajo y jengibre en un wok a fuego vivo.

Brócoli al vapor. Para equilibrar la riqueza del pollo a la naranja, puedes acompañarlo con esta guarnición ligera para una comida completa.

Huevos marinados con soja. Los huevos marinados con soja y el pollo a la naranja aportan un rico sabor umami y una textura llena de contrastes que complementa el plato.

Ensalada de pepino. La ensalada de pepino se prepara en un santiamén y aporta color y un toque crujiente a cualquier comida china.

Setas de ostra salteadas. Con su delicada textura y su suave sabor, las setas de ostra son una excelente opción para maridar con el pollo a la naranja.

Historia y orígenes

Panda Express, una cadena de comida rápida chino-estadounidense, afirma haber creado este plato agridulce hace más de tres décadas. El chef Andy Kao ha sido ampliamente reconocido como el inventor del pollo a la naranja en 1987, cuando trabajaba como chef ejecutivo de Panda Express. Su creación se ha convertido en una de las favoritas de los fans y en un plato básico de la carta del restaurante.

Aunque ha sido criticada por ser poco auténtica, la cocina chino-estadounidense ha evolucionado hasta adquirir identidad propia. Conserva muchos sabores tradicionales chinos, que se han adaptado no sólo a los gustos de los consumidores occidentales, sino también a los ingredientes disponibles para los inmigrantes chinos en su nueva patria.

Como suele pasar con las tradiciones culturales y culinarias, los nuevos giros, las novedades atractivas y un toque de improvisación han dado como resultado una cocina particularmente diversa y sabrosa. El delicioso y popular pollo a la naranja es un magnífico ejemplo de cómo la fusión de recetas clásicas con nuevos ingredientes, técnicas y culturas puede dar lugar a una deliciosa experiencia culinaria.

Conservación

Deja que el pollo a la naranja se enfríe por completo y, a continuación, colócalo en un recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico. Permanecerá fresco de 3 a 4 días.

Si quieres congelar el pollo a la naranja, mételo en una bolsa de congelación o en recipientes herméticos. El pollo congelado se puede conservar hasta 2 o 3 meses.

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