Leche de Almendras con Hierbaluisa:
Llevar la leche a fuego lento, añadir la hierbaluisa y dejarla en infusión durante 4 minutos.
Pasar por el chino y enfriar.
Batido Helado de Melocotón Maduro
Vuelve Why Waste? La serie por Fine Dining Lovers que te muestra cómo convertir los desperdicios de comida de su cocina en deliciosos platos, con recetas y consejos de algunos de los mejores chefs del mundo,
14 Septiembre, 2022
sirve para
4
Ingredientes
Leche de almendras
400 ml
Hierbaluisa
5 g
Leche de almendras infusionada
400 g
Sirope de agave azul
10 g
Melocotones maduros
200 g
Nata de coco montada
200 g
Batido
400 ml
Step 01
Step 02
Batido:
Mezclar todos los elementos en una batidora de alta potencia y colar.
Step 03
Para Terminar:
Introducir el batido en un sifón especial para natas y mousses.
Precongelar el molde antes de añadir la espuma.
