Receta navideña de galletas de mantequilla

Mezcla el azúcar glas, la mantequilla, los granos de vainilla, la ralladura de limón, la harina tamizada y dos yemas de huevo y trabájalos rápidamente hasta obtener una masa.

Envuelve la masa en papel de aluminio o film transparente y déjala reposar en la nevera durante una hora.

Precalienta el horno a 180°C (con ventilador). Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Divide la masa en cuatro trozos y extender uno de ellos con un grosor de unos 3 mm. Recorta las galletas de la forma que prefieras.

Deja que se enfríen los demás trozos de masa hasta que estén listos para extenderlos. Mezcla las yemas de huevo restantes con 2-3 cucharadas de agua y pinta las galletas con la mezcla. Espolvoréalas con perlas de azúcar. Repite la operación con todos los trozos de masa.

Hornéalas en el horno precalentado (a media altura) durante 10-12 minutos o hasta que se doren y a continuación deja que se enfríen en una rejilla para pasteles.

Con dos cortadores de distinto tamaño, cortar galletas estriadas o en forma de flor (de unos 6 cm de diámetro) y, a continuación, recorta un agujero liso en el centro. Coloca los aros en la bandeja de horno.

Cuando hallas horneado todas las galletas, átalas en grupos de cuatro (o más) con una cinta.