Turrón de Jijona

Lo primero que hay que hacer es tostar las almendras molidas en una sartén. Las almendras se pueden conseguir también ya tostadas, y si tal es el caso, obviamente este primer paso debe ser obviado. Una vez que las almendras se hayan tostado, separar en un bowl. 

En otra sartén al fuego, colocar la miel, el azúcar y la esencia de limón, y mezclar bien hasta que los tres ingredientes se mezclen bien. Retirar del fuego antes de que el líquido se caramelice.

Agregar el líquido a las almendras tostadas y mezclar bien, hasta conseguir una pasta homogénea, que será la base del turrón. 

Continuar montando la clara de huevo para preparar un merengue, y añadirlo a la pasta de almendras. Mezclar e integrar bien. 

Enmantecar o engrasar un molde rectangular, idealmente que sea para hacer turrón, y colocar allí la pasta que preparamos antes con almendras. Utilizar algún utensilio práctico para esparcir la pasta, que como está casi caramelizada, puede que sea muy pegajosa. Para ello, recomendamos también engrasar el utensilio que se utilice. 

Llevar el molde a la nevera por un mínimo de 24 horas, para lograr que se endurezca y adquiera la consistencia de turrón. Una vez que haya pasado ese tiempo, desmoldar. El turrón de Jijona ya estará listo para servir y degustar. 

Más recetas de Navidad

El turrón es un postre típico de la época de Navidad, y por eso os hemos enseñado cómo preparar este turrón de almendras, también conocido como Turrón de Jijona.

Pero también podéis completar vuestra mesa navideña con otras riquísimas opciones y recetas, típicas de este momento del año. Por ejemplo, podéis aprender a cocinar el tradicional tronco de navidad, postre que se consume habitualmente en Francia, o un clásico panettone italiano, que no sólo forma parte de las costumbres de ese país para las Navidades, sino que se consume en la gran mayoría de los países de Latinoamérica para las fiestas. 

Cocinar magdalenas a modo de postre puede ser también una muy buena alternativa, especialmente si estamos con niños en casa, ya que se pueden preparar diferentes decoraciones para que sea más divertido. Las galletas de mantequilla son otra excelente opción para compartir con los más pequeños, ya que se pueden hacer de distintos tamaños y formas, y son ideales también para sumar al desayuno, por ejemplo. 

Y si preferís algo aún más tradicional y navideño, nada mejor que unas clásicas galletas de canela para tener en nuestra mesa esta próxima Navidad. 

Échale un ojo a estas recetas y ofrece la mejor mesa dulce navideña.