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Lo primero que vamos a hacer es limpiar las pechugas de pollo cuidadosamente, para eliminar los restos de grasa que puedan tener. Luego, cortarlas en trozos de aproximadamente 2 cm y triturarlos o picarlos hasta que estén totalmente deshechos. Idealmente, recomendamos hacerlo con la ayuda de una trituradora o picadora eléctrica.
Continuar mezclando el pollo triturado con el queso crema, añadiendo un poco de sal, y con la ayuda de una cuchara, o directamente con las manos, integrar los ingredientes, hasta que se forme una masa uniforme, fácil de manipular.
El paso siguiente consiste en empanar y rebozar los nuggets. Para ello, vamos a armar pequeñas porciones de la masa de pollo y crema, del tamaño que más nos resulte cómodo, para pasarlas por huevo y pan rallado, mezclado con harina. Se puede empanar con una o dos capas
Una vez que los nuggets están armados y empanadas, preparar en una sartén u olla apta para freír un poco de aceite y llevarla al fuego. Es importante que la cantidad de aceite que se caliente sirve para tapar completamente los nuggets. Una vez que se alcance una temperatura media, comenzar a freír cada una de las porciones con mucho cuidado para que no se desarmen.
A medida que van quedando listos, colocar los nuggets sobre una bandeja cubierta de papel de cocina para absorber los restos de aceite. Nuestros nuggets de pollo caseros ya estarán listos para servir y degustar.
Las nuggets de pollo se pueden preparar tanto con pan rallado como con cualquier otro tipo de ingrediente similar que sea útil para el empanado. Existen muchas opciones para sustituir el pan rallado, como por ejemplo el maíz tostado o los copos de maíz sin azúcar y triturados, que pueden ser excelentes alternativas para cocinar variantes de nuggets de pollo, que además pueden dar como resultado opciones un poco más saludables.
Como mencionamos antes, una buena alternativa para preparar nuggets de pollo más saludables es reemplazar el pan rallado por algún cereal triturado. Pero también se puede reemplazar por algún tipo de pan más crujiente y así cocinar nuggets que sean bien crocantes.
Es muy importante también no escatimar con la cantidad de aceite al momento de freír los nuggets. Si se utiliza una cantidad reducida, no se cocinarán bien y además el aceite se quemará mucho más rápido.
Otro tip a tener en cuenta al momento de la cocción es la temperatura del fuego. Los nuggets de pollo se deben cocinar siempre a fuego medio, para evitar que se cocine rápidamente el pan rallado del exterior, y queden crudos dentro.
También es muy importante utilizar pan absorbente, para colocar allí los nuggets a medida que vayan estando listos y así eliminar los restos y el exceso de aceite.
Y si tenéis algo de tiempo extra, podéis preparar también alguna salsa especial para acompañarlos, y los nuggets de pollo quedarán riquísimos.
Margarita
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